本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.将生姜捣碎，然后加入4汤匙清水，搓成姜汁，韭菜切碎

2.泡发的干香菇和大葱切碎

3.猪肉剁成肉糜，加入香菇、黄酒、葱花、姜汁水、鸡蛋清、白胡椒粉、适量盐、干淀粉和2汤匙花生油

4.充分搅匀，至肉很稀软上筋，有粘连性

5.加入韭菜碎搅匀

6.取饺子皮，把肉包在中间，然后对折，封好口

7.在皮上折成皱子

8.平底锅放1汤匙花生油，油温后放入饺子用小火煎

9.煎到饺子底部结成硬壳后加100毫升清水(滚开水最好)

10.盖上盖，焖至水将干

11.取1汤匙面粉，兑4汤匙清水，充分搅匀，淋入锅里

12.不要铲动锅，继续用小火，将饺子汁水收干，锅底结出黄壳关火，即成 制作提示 1.肉馅如果太干，还需要分次加入清水;

2.有的饺子皮较干，包时可以在外圈抹少许清水，将其湿润。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 食物相克 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+白酒：上火胃肠不适

韭菜+牛排：中毒