本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上

2.泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上

3.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋

4.上锅蒸15分钟左右

5.把蒸出来的汤，倒在锅中;烧开，放入少许盐

6.放入酱油和鸡精调味

7.用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可 制作提示 1.香菇购买边缘比较高的，这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了;

2.香菇扣在淡盐水中，这样脏东西就会泡出来了;

3.不喜欢辣的可以不放小红椒。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 食物相克 香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素