本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.将洋葱洗净，切成细丝

2.小心地把豆腐片成同等大小的片

3.依次让豆腐片薄薄沾一层生粉

4.不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠

5.等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝

6.用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

7.把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟

8.把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中

9.调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火

10.将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可 制作提示 加生粉将豆腐片煎定型，再用牙签戳些小洞，可以让它在蒸的时候更容易吸收汁的味道。豆腐一定要新鲜，如果冷藏过，口感大相径庭，还不容易入味。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率