本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏

2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼

3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀

4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片

5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里

6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末

7.然后放入青红黄椒翻炒

8.翻炒后加入蚝油炒匀

9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒

10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可 制作提示 蚝油、和沙茶酱已有咸味，盐要酌量放。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担