本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.鸡腿要去骨，并用刀在鸡肉上剁几下，再加盐、料酒、白胡椒粉腌渍，这些在前一晚做好

2.把胡萝卜、芦笋、铁棍山药、黄瓜都切成条状，铁棍山药不必去皮，黄瓜可以在热水里烫一下再切条

3.烧一小锅热水，煮滚后先下入胡萝卜和山药，多煮一会，把山药煮熟后下入芦笋，所有蔬菜处理好后捞出沥干水分

4.再调一小碗酱汁，蛋黄酱、芥末酱，调匀后放在一边备用

5.烫蔬菜的同时，另取一只锅煎鸡腿，不放油，直接下入鸡腿去煎，鸡腿会出很多油，耐心将鸡腿煎到金黄色

6.鸡腿煎好后切块摆在盘子里，烫熟的蔬菜条摆在鸡腿旁，吃的时候蘸酱汁 制作提示 山药去不去皮，全看个人喜好，想要去皮的建议在蒸熟之后再去皮，以免黏液沾到手上引起皮肤红痒。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康