本菜谱的营养成分

热量359千卡蛋白质35克脂肪16克碳水化合物34.2克膳食纤维15.5克胡萝卜素220微克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠2.2毫克碘9.7微克镁199毫克铁8.2毫克锌3.34毫克硒6.16微克铜1.35毫克锰2.26毫克

制作方法 1.黄豆泡1晚上，放入豆浆机中，打成豆浆糊

2.黄豆糊中撒适量盐，搅拌均匀

3.将黄豆糊放入蒸锅内，中火蒸15分钟左右，可去除豆腥味儿

4.葱、蒜切末

5.锅中倒少许油烧热，将蒸好的豆浆糊倒入锅中，进行翻炒

6.最后出锅前，可放些葱蒜末、小虾皮中和味道，翻炒均匀出锅即可 制作提示 放入豆浆机中打豆浆糊时黄豆与水的比例为 2:1。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黄豆，味甘，性平。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气、促进骨骼生成的功效，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。 食物相克 黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用