本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香

2.加入鸡块，开大火翻炒

3.炒的过程中，鸡块会出一些水分，不用管它继续大火炒

4.一直炒至锅内看不到水分，并能听到啪啪的炸声时，说明水分已经靠干鸡肉开始出油

5.加入没过鸡的热水、板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮

6.当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，可关火出锅 制作提示 栗子不要过早放入锅中，否则过软烂，影响口感。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 栗子：所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康

板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

板栗+杏仁：一起吃会胃痛