本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散

2.洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断

3.小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋

4.将蛋液中加入等量的水，充分搅匀

5.再将蛋液过一遍筛

6.将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱

7.翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可 制作提示 1.切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断;

2.蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑;

3.蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡蛋：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收