本菜谱的营养成分

热量278卡蛋白质16.7克脂肪23.1克碳水化合物0.7克胆固醇146毫克钙14毫克磷135毫克钾230毫克钠62.6毫克镁14毫克铁1.4毫克锌3.36毫克硒11.05微克铜0.17微克锰0.02毫克

制作方法 1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水
2.蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器，再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉
3.用手将排骨和配料抓匀，再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时以上
4.取出排骨，将葱和姜挑去不用
5.将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“排骨”程序，温度调为190°，时间12分钟
6.待蜂鸣音响起后，打开空气炸锅，取出排骨就可以了 制作提示 蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收
猪小排+乌梅：影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋：影响钙的吸收