本菜谱的营养成分

热量41卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物9.5克膳食纤维0.4克胡萝卜素10微克钙4毫克磷24毫克钾119毫克钠3毫克镁4毫克铁0.3毫克锌0.4毫克硒0.7微克铜0.18毫克锰0.08毫克

制作方法 用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)
2.划开柚子皮，剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.烧一锅热水，把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到变透明
6.挤掉柚皮里的水
7.用冷水反复冲洗柚皮，去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油烧热，下青红辣椒圈
10.柚子皮挤掉一部分水分，下锅
11.烹黄酒，放一大勺豆瓣酱
12.调入适量盐，拌匀，起锅撒少许香葱末 制作提示 1、焯柚子皮的时间不要太久，滚开后柚子皮变透明再焯4、5分钟差不多，因为新鲜的柚子皮很嫩；
2、不能吃苦味的话，柚子皮用清水多洗几遍；
3、炒至前不要把柚子皮里的水挤得太干，这样炒出来很干燥，保留一点水分口感更好。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。 食物相克 柚子不能和螃蟹一起吃。柚子和螃蟹一起吃会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
胡萝卜、黄瓜不能和柚子一起吃。一起吃会破坏掉柚子中维生素C的营养价值。
猪肝不能和柚子一起吃。猪肝中富含铜、铁、锌等成分，一旦与柚子中的维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。