本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.洗好排骨，准备好豆鼓

2.用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软

3.豆鼓沥干水，沥出来的水备用

4.准备好独籽大蒜籽两颗

5.将独籽大蒜籽去皮，切成小块

6.锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒

7.将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内

8.在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽

9.所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟

10.腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底

11.将腌制好的排骨依次摆盘

12.上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可 制作提示 1、凡鸟我用的豆鼓是自己从老家带的，是干的。如果是从超市里面买的湿的，就不用浸泡了。
2、豆鼓通过切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。
3、排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。
4、用南瓜垫底，南瓜充分的吸收了肉的鲜味，所以南瓜特别的好吃。
5、排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀咯。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 食物相克 猪肉与菊花相克：猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪肉与田螺相克：田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪肉与蚌相克：猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。