本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48毫克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断;沙茶酱用少许油调开

2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟

3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料

4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤4的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可
制作提示 1、如果没有沙茶酱，可以用酱油来代替。

2、烘烤的时间仅做参考，需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈！ 推荐食用时间 午餐 营养解析 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。