本菜谱的营养成分

热量149卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克

制作方法 1.菠萝去皮切丁

2.鸭子去骨，切丁

3.将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟

4.锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒

5.炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀

6.下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅
制作提示 豌豆最好是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 鸭肉+板栗=中毒。
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。