本菜谱的营养成分

热量321卡蛋白质8.8克脂肪1.2克碳水化合物76.7克膳食纤维8克核黄素0.02毫克磷436毫克钠5.2毫克

制作方法 　　1.小米淘洗干净放入锅中，加入适量清水，熬煮成软烂的米粥;

　　2.南瓜去皮洗净，切成薄片，入蒸锅蒸熟，取出用勺子按压成蓉;

　　3.鸡蛋洗净放入清水锅中煮熟，捞出去壳，将蛋黄碾压成粉末状(可把鸡蛋放入蒸南瓜的锅中一同煮熟);

　　4.将南瓜蓉和蛋黄泥加入煮好的小米粥里，搅拌均匀即可。 制作提示 　　这道粥放了南瓜会有点淡淡的甜味，就不需要另外放糖了。 推荐食用时间 　　早餐|晚餐 营养解析 　　小米营养价值

　　1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

　　2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

　　3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

　　4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　南瓜营养价值

　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

　　蛋黄营养价值

　　蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。 食物相克 　　小米不能和什么一起吃

　　小米+杏仁：腹泻、呕吐

　　南瓜不能和什么一起吃

　　南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒

　　南瓜+皮皮虾：痢疾

　　南瓜+黄鳝：身体不适

　　南瓜+油菜：降低维生素C的吸收

　　南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。