本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1、五花肉洗净，冷水入锅，加入花椒，香叶，生姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

2、将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。

3、锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。

4、关火后，利用余温，将肉侧面也稍微煎一下。

5、将肉切成厚约5mm的薄片。

6、将肉片放入大碗中，加入酱油，少许盐搅拌均匀，使每片肉都均匀裹上酱油。

7、将肉片整齐码放在碗里。

8、放上适量洗净切块的红薯。

9、放入锅中，冷水入锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。

10、蒸好的肉取出，上面扣一个盘子。

11、快速翻过来，将肉倒扣在盘子上。

12、成品。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+黄豆：腹胀

猪肉+鸭梨：伤肾脏

猪肉+驴肉：腹泻

猪肉+菠菜：减少铜的吸收