本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鸡蛋打散后用筷子蘸食盐再打几下拌匀。番茄去皮后切成小块。

2.大火，平底锅中放入少许底油，然后倒入鸡蛋液，等但也冒泡了就用筷子滑动，等到蛋液差不多凝固了就可以关火盛出。

3.锅中放入少量底油然后放入番茄丁，然后翻炒出汁后加入适量白糖再翻炒十来秒，加入鸡蛋滑匀就可以出锅了。 制作提示 1.番茄皮虽然有很多营养，但是现在农药什么喷太多，所以建议还是去掉皮。在番茄底部跟头部用菜刀划两刀，然后水里煮一下既可以轻松去皮了。

2.炒鸡蛋最好用平底锅，底油少点大火然后冒泡后就可以用筷子滑动，等到90%蛋液凝结就可以关火了，稍微滑动就可以出锅了。当然鸡蛋液中也可以加点冷水，一点哦，那样也可以让鸡蛋炒出来嫩嫩的。

3.现在的番茄跟冬天的比，会更成熟了，汁水多番茄也没那么硬，但是还是会有点酸，所以要放点糖。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。 食物相克 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒