本菜谱的营养成分

热量359千卡蛋白质35克脂肪16克碳水化合物34.2克叶酸181.1微克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠2.2毫克碘9.7微克镁199毫克铁8.2毫克锌3.34毫克硒6.16微克铜1.35毫克锰2.26毫克

制作方法 1. 取一量杯的黄豆

2. 洗净浸泡4小时

3. 放入豆浆机，倒入1100ML的水

4. 选择豆花功能

5. 准备内脂

6. 取2.7克内脂(一般是1000ML取2.5-3克内脂)，用20ML温水调好，倒入豆浆桶中

7. 豆花煮好，直接冲入调好的内脂水中，盖上保鲜膜，静置10-15分钟

8. 放上榨菜，虾皮，紫菜，盐，香油，即可食用 制作提示 无 推荐食用时间 早餐 营养解析 1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季 食物相克 黄豆+猪肉：腹胀

黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉：腹胀