本菜谱的营养成分

热量335千卡蛋白质21.6克脂肪1克碳水化合物61.5克膳食纤维1.7克钙31毫克磷418毫克钾1117毫克镁57毫克铁8.2毫克锌3.42毫克硒1.3微克铜0.99毫克锰1.09毫克

制作方法 1.准备好蚕豆和腊肠，蚕豆洗净，腊肠切丁

2.锅内倒少许油，倒入切丁的腊肠翻炒至透明盛出，油留在锅内

3.锅内倒入蚕豆翻炒至酥烂，调入盐炒匀

4.香肠丁重新入锅，调入白糖和少许高汤炒匀即可 制作提示 1.翻炒的时间不要过长，时间长了腊肠口感会发硬
2.没有高汤可以用水代替，只要一点点即可 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。
3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。
4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。 食物相克 蚕豆 + 田螺，易消化不良
蚕豆 + 海螺，腹胀