本菜谱的营养成分

热量129卡蛋白质19.3克脂肪3.5克碳水化合物5克叶酸425.1微克胆固醇288毫克钙6毫克磷310毫克钾235毫克钠68.6毫克镁24毫克铁22.6毫克锌5.78毫克硒19.21微克铜0.65毫克锰0.26毫克

制作方法 1.准备好红萝卜

2.准备好猪肝

3.红萝卜切片

4.猪肝洗净切片，加盐，酱油，生粉和料酒腌一下

5.锅加水

6.加入红萝卜

7.焯水焯煮

8.捞出红萝卜

9.锅热油，下姜蒜炒香

10.加入猪肝

11.翻炒变色

12.加入红萝卜

13.加盐和葱

14.加鸡精调味炒匀

15.装盘
制作提示 1、猪肝提前泡一下，去除里面的血水和毒素。
2、猪肝先加盐，生粉，酱油和料酒腌一下，可以去异味，炒出来更鲜香滑嫩。 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 食物相克 猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝+麻雀肉：引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：身体不适
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子：身体不适