本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜

2.五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟

3.冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎

4.煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿

5.五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干

6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下

7.炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉

8.淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油

9.再装入适量冬尖碎

10.将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右

11.蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可 制作提示 做四川烧白一定要用四川冬尖，而且要用香味浓郁的冬尖。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗