本菜谱的营养成分

热量98千卡蛋白质18.4克脂肪1.5克碳水化合物2.8克胆固醇78微克钙12毫克磷161毫克钾289毫克钠19.8毫克镁36毫克铁0.9毫克锌0.87毫克硒22.6微克铜0.05毫克锰0.09毫克

制作方法 1.买好鱼，洗干净，开边，起骨头

2.把鱼骨头砍断，切鱼片，刀侧着切片，切大片，用少许盐抓一下，这样鱼肉会白

3.用盐抓了后清水洗干净，滴掉水分，下蛋清，盐

4.下鸡精

5.混合好，腌制20分钟左右

6.锅里烧油，下入香料，爆炒出香味

7.酸菜洗干净，切段待用

8.等香味出了，放入酸菜，炒香

9.炒好后，放入适量的水，鲍鱼汁，煮开，有酸菜味道扑鼻而来

10.下鱼骨头，鱼头煮

11.煮约10分钟，有味道了

12.把酸菜，鱼骨头捞起，可以试试汤的味道，如果淡，可以加入适量的盐

13.汤滚的时候，放入鱼片

14.煮约2-3分钟

15.就可以装起来。放入蒜泥，葱花，锅内烧油。淋上蒜泥，就完成了 制作提示 鱼切片后用盐抓了，鱼肉会白，要用蛋清腌，会很滑，不要煮太久 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。 食物相克 1.结核病患者服药时要忌吃鱼。
2.出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
3.痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损伤等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
4.肝硬化病人应禁食鱼。
5.过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。