本菜谱的营养成分

热量14千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物2.8克膳食纤维0.6克胡萝卜素150微克钙23毫克磷48毫克钾212毫克钠36.5毫克镁19毫克铁0.9克锌0.33毫克硒0.54微克铜0.07毫克锰0.19毫克

制作方法 1.莴笋去皮切丝

2.放入食盐腌制出水分

3.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀

4.花椒粒、干辣椒切段

5.腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分

6.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀

7.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白

8.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀

9.倒入莴笋丝

10.大火快炒

11.倒入芡汁，大火炒匀即可 制作提示 1、炒鱼香肉丝使用猪的通脊肉或瘦肉都可以，嫩一些的为最佳。
2、浆制肉丝要用玉米湿淀粉，芡汁使用生粉。
3、在制作这道菜的时候，芡汁调料的比例掌握好，鱼香味道会十分浓郁诱人。 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1 莴笋含钾量较高。
2 莴笋含有少量的碘元素。
3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。 食物相克 莴笋 + 蜂蜜，腹泻