本菜谱的营养成分

热量181卡蛋白质16克脂肪13克叶酸15.9微克胆固醇162毫克钙6毫克磷172毫克钾242毫克钠64.4毫克镁34毫克铁1.5毫克锌1.12毫克硒12.4微克铜0.09毫克锰0.03毫克

制作方法 1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用

2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好

3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用

4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香

5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀

6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡

7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花
制作提示 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感 推荐食用时间 午餐 营养解析 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡腿+鲤鱼：容易引起身体不适
鸡腿+芝麻：影响维生素的吸收