本菜谱的营养成分

热量196卡蛋白质4克脂肪1.2克碳水化合物22.8毫克膳食纤维2.9克胡萝卜素0.34微克钙1毫克磷117毫克钾238毫克钠1.1毫克镁32毫克铁1.1毫克锌0.9毫克硒1.63微克铜0.09毫克

制作方法 1、米饭一碗准备好。
2、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。
3、锅中另加水，放玉米粒煮熟。黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。
4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。蛋白和蛋黄分别切碎备用。
5、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。加适量盐﹑醋和香油进去。用筷子把米饭搅拌均匀。
6、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。 制作提示 1、煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐，可以使毛豆入味，还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。
2、炒芝麻的时候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。
3、做此饭团可以免去炒菜受油烟熏，几个饭团可以搞定一顿饭。
4、揉饭团的时候，也可以戴上一次性手套。 推荐食用时间 早餐 营养解析 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物。 食物相克 毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+蕨菜：影响营养素的吸收