本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物8.8克膳食纤维3.2克钙32毫克磷27毫克钾190毫克钠71.4毫克镁14毫克铁1毫克锌0.23毫克硒0.63微克铜0.08毫克锰0.24毫克

制作方法 1、将葱蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀剪碎。

2、胡萝卜切成细丝，撒少许盐腌制20分钟。

3、这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来。

4、挤掉水分的胡萝卜。

5、撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。

6、锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放胡萝卜。

7、大火蒸5分钟将胡萝卜捡出，上面放葱蒜碎、干辣椒碎。

8、炒锅烧热加入植物油，爆香花椒粒后将花椒粒捡出。

9、将热油浇在葱蒜及干辣椒碎上。 制作提示 1、胡萝卜腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。

2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。

3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 食物相克 胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适