本菜谱的营养成分

热量181千卡蛋白质16克脂肪13克胆固醇162毫克钙6毫克磷172毫克钾242毫克钠64.4毫克镁34毫克铁1.5毫克锌1.12毫克硒12.4微克铜0.09毫克锰0.03毫克

制作方法 1.准备好食材

2.把花椒泡软，然后把花椒剁碎

3.将大蒜、老姜、小米辣都剁碎备用

4.把所有剁好的作料一起搅拌均匀，淋入热油，调入盐、味精、鸡精、熟芝麻、葱花再次搅拌均匀，就这样拌鸡肉的作料我们就做好了

5.把鸡腿洗干净下锅煮熟

6.把煮熟的鸡腿放入冰水中冷却，冰水最好是冷开水提前放到冰箱冷起，放在结冻室冻起冰渣渣那种最好，因为经过冰镇过后的鸡腿肉质才更紧致，吃起口感才更好哈

7.把冷却好的鸡腿去骨。切成片，最好薄点哈，入味些

8.切好，弄匀

9.把切好的鸡肉装到盆里，把调好的作料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 食物相克 鸡腿+鲤鱼：容易引起身体不适

鸡腿+芝麻：影响维生素的吸收