本菜谱的营养成分

热量33千卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克膳食纤维1.6克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.准备食材

2.西兰花切成小块，不要切刀花冠

3.大蒜切蒜末

4.煮水，加盐

5.水开后放入西兰花焯水

6.水开后关火

7.捞出沥干

8.起锅

9.倒油

10.待油热

11.放入蒜末

12.小火翻炒至金黄

13.倒入蒸鱼豉油

14.翻炒均匀

15.放入西兰花

16.翻炒均匀

17.盛盘

18.完成 制作提示 西兰花虽然营养丰富，但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。

所以在吃之前，可将西兰花先沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫。 推荐食用时间 午餐 营养解析 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。 食物相克 西兰花+牛奶：影响钙的吸收