本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克叶酸21微克膳食纤维0.7克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克硒0.78微克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.准备两土豆，去皮洗净

2.用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的

3.过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，至水清澈，煮一锅水，水开后煮两三分钟后，沥干水备用

4.准备蒜拍碎，葱切末

5.起油锅，放植物油烧热，下蒜、干辣椒爆香，放入辣椒油，放花椒粉炒匀

6.下土豆丝大火爆炒

7.炒匀后，撒入葱花，放入食盐

8.继续大火翻炒几下即可出锅 制作提示 菇菇喜欢把干辣椒剪碎把里面的籽去掉一些，太多籽影响口感，土豆丝菇菇是用擦丝器擦得，比较懒，哈哈。 推荐食用时间 午餐 营养解析 从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。 食物相克 土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良