本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用

2.毛豆洗干净把皮剥好

3.锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水

4.锅内放油爆香辣椒、蒜蓉

5.加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色

6.加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可 制作提示 1、毛豆焯盐水有助于去豆腥味。

2、放油焯毛豆，能很好保持翠绿。

3、如果不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+牛排：性味有所抵触

猪肉+荞麦：脱发