本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.鸡脯肉洗净，切条。

2.将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。

3.炒锅加热，倒入植物油。

4.油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。

5.炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。

6.转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。

7.炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。

8.配上番茄酱，完成。

9.或者 番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。 制作提示 1. 淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。

2. 鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。

3. 复炸过的鸡肉条更酥脆哦。

4. 油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 食物相克 鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收

鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘