本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克膳食纤维0.7克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克硒0.78微克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.土豆去皮切长条，泡水五分钟去淀粉;切碎蒜头辣椒备用。

2.倒油热锅，下蒜头辣椒爆香;放入沥干水的土豆条翻炒至八分熟放适量的盐;炒至金黄略焦后起锅即可。 制作提示 土豆条切细些熟得较快，蒜头辣椒爆香若变焦则摘出不要，油放稍多些，开始炒土豆时不用频繁翻炒，让土豆慢慢熟透，后期不断翻炒入味至变金黄色且干脆。超级简单的过程，出来的口感却非常好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。 食物相克 土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒