本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

制作方法 1.芹菜择掉叶儿清洗干净后切成小段儿

2.打两个鸡蛋到碗里

3.用筷子将鸡蛋打匀

4.锅内烧开水，将芹菜焯一下

5.锅内倒入花生油

6.油七分热时倒入鸡蛋液，快速用筷子搅拌均匀

7.放入葱花后放入焯好的芹菜

8.翻炒均匀后放入盐

9.最后放味精和香油

10.翻炒两下就可以了 制作提示 一定要大火快炒，不然炒出的芹菜太软。 推荐食用时间 午餐 营养解析 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 食物相克 芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收

芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆：降低铁的吸收