本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克膳食纤维1.4克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

制作方法 1.准备好食材

2.芹菜洗干净切小段

3.加进少许盐、糖，进行腌制15分钟

4.蒜头、辣椒切粒

5.腌制好的芹菜再冲洗一次，沥干水份

6.先不要下油，直接倒进芹菜翻炒

7.芹菜炒至锅里没有一点水份，捞起

8.蒜头、辣椒放在芹菜上

9.倒进少许酱油

10.下油锅，烧沸油

11.把烧沸的油，淋上芹菜上面，即可 制作提示 芹菜一定要炒至锅里没有一点水份，再捞起。 推荐食用时间 午餐 营养解析 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 食物相克 芹菜+牡蛎：降低锌的吸收

芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻

芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收