本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质12.1克脂肪1.5克碳水化合物65.6克膳食纤维29.9克钙247毫克磷292毫克钾757毫克钠48.5毫克镁152毫克铁97.4毫克锌3.18毫克硒3.72微克铜0.32毫克锰8.86毫克

制作方法 1.将猪瘦肉切成丝、黑木耳泡发后撕成小块备用。

2.将切好的肉与辣酱元母混合拌匀，将葱切成葱段，泡红椒切成丝待用。

3.热锅上油，油热后下入拌好的肉片炒散至变色后，下红椒、葱段、黑木耳翻炒。

4.翻炒均匀后即可装盘上桌。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 木耳+白萝卜：引发皮炎

木耳+青萝卜：引发皮炎

木耳+麦冬：引发胸闷