本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克

制作方法 1.胡萝卜刮皮、切薄片备用。

2.辣椒有些辣，去除辣椒籽、切碎了备用。

3.熟肉切成片备用。

4.油热下姜片、葱花爆锅、依次放辣椒、胡萝卜翻炒。

5.翻炒变色加盐、料酒。

6.最后放熟肉片，点一点生抽、翻炒出锅。 制作提示 熟肉后下锅、不然会炒碎了。 推荐食用时间 中午 营养解析 1.补充蛋白质和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。

猪肉+雪花梨：伤肾脏。

猪肉+杏：腹痛。

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛。

猪肉+何首乌：身体不适。

猪肉+香菜：伤身。