本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34毫克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.将所有的食材清洗干净，切末

2.将鸡蛋打成蛋液;平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀

4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底

5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖

6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了

7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可 制作提示 1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定;

2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享;

3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。 推荐食用时间 早餐 营养解析 1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。 食物相克 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味