本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94毫克铜0.13毫克

制作方法 1.买来的陕西浆水菜一碗，2块钱

2.鲜猪肉馅适量

3.分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精

4.拌匀后，搅打上劲儿

5.锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了

6.下入油锅中

7.依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火

8.捞出

9.开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸

10.使丸子的外皮更加酥脆

11.装盘

12.喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了

13.将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段

14.小火煸出香味后，将浆水菜倒入

15.转大火，烧开

16.倒入炸好的丸子

17.加入泡发好的黑木耳、腐竹

18.半勺盐

19.提前用温水泡好的红薯粉条也放进去

20.煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中

21.一点味精

22.继续中火煮开2、3分钟

23.关火

24.装碗 制作提示 用浆水煎干姜饮用，可治上吐下泻;用浆水加盐浸泡患处，可治手指肿痛;浆水还有调中引气、开胃止渴、静心解烦、解酒等功效。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触

猪肉+荞麦：脱发

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味