本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克钙42毫克磷37毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38毫克铜0.08毫克锰0.43克

制作方法 1.韭菜摘去菜花，冼净切小段，肉肥瘦分开切入小块。

2.炒锅至火上，加入少许油，先加入肥肉煸也油。

3.加瘦肉煸炒至转色。

4.倒入切好的韭菜花，快速翻炒，至变成墨绿色，加盐翻炒均匀。 制作提示 1. 煎肥肉用小火，炒韭菜花时用大火快炒 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.补肾壮阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份

2.益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3.行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

4.润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草” 食物相克 韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

韭菜+虾皮：影响营养的吸收

韭菜+牛奶：牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收