本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克叶酸21微克膳食纤维0.7克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁43毫克铁0.3毫克锌0.7毫克硒0.38毫克铜0.12毫克锰0.034毫克

制作方法 1.备齐所有食材：土豆、红尖椒、蒜瓣、葱、牛肉酱

2.将土豆去皮后切成片，蒜瓣去皮切碎，红尖椒切成圈，葱切成长段

3.锅中倒入油烧至七成热，加入蒜泥爆炒出蒜香味

4.蒜香味炒出后，加入土豆片翻炒

5.翻炒几下后，加入少量食盐，因为牛肉酱中有点咸味，所以少量加食盐

6.加入盐翻炒几分钟后，加入1汤匙的牛肉酱翻炒

7.翻炒几下后，为防止土豆粘锅，加入少量水煮土豆

8.土豆炒至九成熟后，加入红尖椒和葱段

9.适当翻炒几下，炒至葱段变软即可关火，不需要加鸡精，牛肉酱的味道就很鲜美 制作提示 翻炒的时候要注意火候 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3. 降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

4.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 食物相克 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良