本菜谱的营养成分

热量102千卡蛋白质16.1克脂肪3.6克钙22毫克镁20毫克

制作方法 1.鲜活的多宝鱼宰杀洗净。(没有多宝鱼也可以用其他鱼代替，比如草鱼。)

2.盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通。

3.把多宝鱼放在小葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片。

4.锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长。

5.此时可以用小锅熬制少许葱油。

6.鱼蒸熟后取出，去掉上面的小葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。

7.码上小葱丝、红椒丝，浇上葱油汁，撒上青葱丝即可。
制作提示 1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好;

2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁;

3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
推荐食用时间 中午 营养解析 1.滋补，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2.安胎，用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3.保护心血管。

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4.养肝补血，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.补充蛋白质，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.降低胆固醇，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 食物相克 无