本菜谱的营养成分

热量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克叶酸3.8微克膳食纤维0.7克钙13毫克磷110毫克钾103毫克钠3.8毫克镁34微克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23毫克铜0.3毫克锰1.29毫克

制作方法 1.山药切块，红枣切碎

2.薏米大米洗净放足量水，放入山药

3.放入红枣加适量冰糖，一起煲至粥粘稠即可 制作提示 1、我用的电砂锅，头天晚上通上电，第二天早上正好开吃，很方便，也可以用砂锅小火慢慢熬

2、冰糖也可以不放，红枣也有一定甜度 推荐食用时间 早餐 营养解析 1.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。 食物相克 大米+蜂蜜：一起吃会胃痛

大米+蕨菜：降低维生素B1的消化吸收