本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物4.9克叶酸145.5微克膳食纤维1.9克维生素K60微克胡萝卜素100微克钙10毫克磷42毫克钾213毫克钠3.1毫克镁10毫克铁1.4毫克锌0.41毫克硒0.21微克铜0.07毫克锰0.17毫克

制作方法 1.银条是河南的一种特产，脆脆的。芦笋洗净。

2.银条和芦笋均切段。

3.锅中坐水，放一点盐，用大火煮开，放入芦笋段焯烫30秒。

4.捞出浸泡在冷水中。

5.把调味料逐一放入芦笋中。

6.再放入一把麻辣花生米拌匀就可以了。 制作提示 1、菜谱中的银条和花生都不是必须的，只是芦笋就已经很鲜美可口了。

2、焯烫芦笋段时加入盐可以使芦笋更翠绿。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。 食物相克 芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒