本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克膳食纤维0.7克胡萝卜素30微克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克硒0.78微克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.土豆削皮后洗干净

2.土豆切成薄片，像这样整齐的摆好，然后切成丝

3.切好的土豆丝

4.切好的土豆丝泡水1分钟左右，防氧化

5.锅中烧开水，放土豆丝焯1分钟半左右，熟透捞出(避免过火)

6.焯熟的土豆丝过凉水

7.炒锅放油，爆香花椒，然后放入芝麻和辣椒段，即可关火，用余温炒香芝麻和辣椒，避免高温炸糊

8.炸好的辣椒油倒进土豆丝里

9.放酱油、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用 制作提示 糖在这里起个调味的作用，一定不能放多，一点点，要吃不出甜味最为合适。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 土豆：所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 食物相克 土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良