本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.山药半根，洗净

2.去皮

3.切成条状。太滑，切得粗点就好

4.稍微切了几丝胡萝卜，只是想有点颜色，好看一点，可以省略这一步

5.水烧开，把山药放进去，加少许盐，煮两三分钟

6.捞起，沥干水

7.加一勺植物油

8.再加一勺酱油，放入沥干水的山药，搅拌均匀，撒点葱花即可 制作提示 用的是一般的山药，如果用铁棍山药口味比较粉，也好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏