本菜谱的营养成分

热量14千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物2.8克膳食纤维0.6克胡萝卜素150微克钙23毫克磷48毫克钾212毫克钠36.5毫克镁19毫克铁0.9毫克锌0.33毫克硒0.54微克铜0.07毫克锰0.19毫克

制作方法 1.莴笋削皮后切片

2.香肠焯水后，切片

3.油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油

4.放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅 制作提示 为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 食物相克 莴笋+细辛：两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效

莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻

莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻