本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 自制自制椒盐的做法

1.准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味

2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎

3.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子

煎茄盒的做法

1.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀

2.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

3.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

4.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

5.粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可 制作提示 喜欢吃辣的朋友可以适量添加辣椒粉。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子：能有效地抑制消化道内肿瘤细胞的增殖。针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃