本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉

2.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒

3.放入蒜蓉辣酱拌匀

4.将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒

5.放盐、鸡粉和生抽翻炒

6.将韭菜炒熟后即可盛碟上桌 制作提示 1.韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等。这道是很家常的快手菜

2.如果不喜欢吃辣的，可以不放蒜蓉辣酱 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 食物相克 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+白酒：上火胃肠不适