本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.肥肉适量切片入碗备用，鲜香菇适量剪去香菇根，斜刀切片入碗备用，大青椒去蒂，切除辣椒心再切成辣椒片入碗备用。小米辣适量切成小辣椒圈

2.土豆去皮切片，放入清水中去除淀粉，沥干水份捞出

3.不开火下入肥肉，加入适量的水(水量要能够把肥肉煮熟)

4.开大火加热，用筷子将肥肉分离平铺锅底，再转小火将肥肉煮熟，将锅里水份烧干

5.水份烧干后，煎出肥肉里的油份

6.肥肉煎香后(不要煎干)下入红椒圈炒香

7.炒香后下入土豆片、香菇片、青椒片，加入适量的盐、老抽翻炒均匀

8.当土豆片将熟时，加入适量的鸡精、十三香，大火翻炒均匀，美味即成 制作提示 不能吃辣的可以不放小米辣。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 食物相克 香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑