本菜谱的营养成分

热量14千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物2.8克膳食纤维0.6克胡萝卜素150微克钙23毫克磷48毫克钾212毫克钠36.5毫克镁19毫克铁0.9毫克锌0.33毫克硒0.54微克铜0.07毫克锰0.19毫克

制作方法 1.一根莴苣切成同样长度的两段

2.去掉外面老皮，洗净

3.擦成片状

4.汤锅加水，烧开后放入莴苣片绰烫半分钟，时间长，口感绵软就不好吃了

5.捞出来过凉水后，沥干水分

6.卷成片状，直接拌也是可以的，上面撒上小葱碎

7.锅内放花生油，加入一些芝麻油，会更香，下入花椒炸出香味

8.莴苣卷上淋上生抽，香醋盐糖，把热油泼在莴苣卷上即可 制作提示 1.炝锅的时候加一部分芝麻油，菜特别想香

2.绰水的时候加入一些油和盐，菜品颜色更好看

3.这个菜千万不能煮过头，要保持脆嫩的口感才行 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 食物相克 莴笋+细辛：两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效

莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻

莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻