本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.将排骨斩成小段洗净，放进开水锅中汆煮去除血水，然后放进电炖锅中加少许盐、料酒，葱段，大料煮熟捞出备用

2.香菇洗净，削掉根部备用

3.将香菇切成薄片备用

4.切葱花、姜丝，大蒜拍碎备用

5.凉锅倒入适量食用油，加入白糖三勺开小火，用铲子不断搅动至糖完全融化，油至黄色，改大火加入葱花、姜丝、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒

6.香菇翻炒至变软加入排骨，稍微翻炒几下

7.加入之前煮排骨的汤，没过所有的菜即可

8.大火炖煮十五分钟左右，即可出锅，撒上一点芝麻就可以开动了 制作提示 1.排骨炖的不要太烂，不然就成肉沫啦!我今天做的这个排骨就有些烂了，骨头都自己掉下来了

2.香菇要切薄一点，这样更入味

3.放了白糖开火后要不停的搅动，容易糊
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 食物相克 香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑